Ortaggi: siamo sicuri che sia meglio consumarli crudi?

Chi assume quotidianamente frutta e verdura di stagione, sa bene che preferire cibi vegetali aiuta a proteggere il nostro sistema immunitario, combattere lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare, per via del loro contenuto in preziose sostanze come polifenoli, vitamine e minerali. Rimane però sempre un dubbio: sarà meglio mangiarli crudi o cotti? E’ certo che […]

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